Comment faire bouillir spareribs avant de griller

Faire bouillir les côtes levées avant la cuisson pour attendrir la viande.

Les côtes levées viennent du ventre de porc, au même endroit que le bacon. Spareribs contiennent plus de matières grasses et de la viande et ne sont pas tout à fait aussi tendre que les côtes-levées. Ribs prennent beaucoup de temps à cuire sur le gril en raison de la préparation en cause. Si vous êtes à court de temps, faire bouillir les côtes avant leur mise sur un gril. Cela va briser le tissu et la graisse pour attendrir la viande.

Choses que vous devez

  • Couteau bien aiguisé
  • Grand pot
  • Pinces
  • Serviettes en papier
  • Frotter à sec
  • Sauce barbecue
  • Retirer la membrane blanche des côtes si elle reste attachée. Coupez l`excès de graisse les spareribs avec un couteau pointu. Jeter l`excès de graisse. Coupez les côtes en dehors avec un couteau pointu.

  • Remplir une grande casserole d`eau et porter à ébullition. Placer les nervures dans l`eau bouillante.

  • Faire bouillir les côtes pendant 30 à 60 minutes pour éliminer l`excès de graisse et attendrir la viande. Retirer la casserole de la source de chaleur.

  • Retirer les côtes de l`eau bouillante avec des pinces. Pat les côtes sécher avec des serviettes en papier.

  • Enduire les côtes avec frottement sec ou de la sauce barbecue. Transférer les côtes à un charbon ou de gaz chaud grill.

Conseils & Avertissements

  • Ajouter les cubes de bouillon à l`eau pour ajouter de la saveur aux côtes.
  • Ébullition spare ribs peut réduire la saveur naturelle des côtes.

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