Comment faire le colorant alimentaire pour macarons

Macarons sont délicieux biscuits français fabriqués à partir de blancs d`œufs battus en, arachides et le sucre. Le Macaron typique est blanc avec une garniture à la crème ou de glace, mais il n`y a rien à dire que vous ne pouvez pas faire votre propre colorant alimentaire pour teinter Macarons. Avec un changement de couleur, pourquoi ne pas ajouter différentes garnitures ainsi? Confiture de fraises des macarons roses, crème de menthe poivrée pour le vert, lait caillé de citron pour le jaune - votre imagination est la seule limite.

Choses que vous devez

  • framboises congelées
  • Passoire
  • Bol
  • Petit pot
  • Bocal en verre
  • Menthe fraîche
  • Robot de cuisine
  • Brins de safran
  • Myrtilles

Rouge ou rose colorant alimentaire

  • Empty environ un demi-paquet de framboises surgelées dans une passoire sur un bol. Laissez pendant environ 5 heures pour décongeler.

  • Verser le jus pris dans le bol dans un petit pot, et réduire le liquide de moitié. Utilisez les framboises décongelées comme souhaité.

  • Refroidir le jus de framboise réduite, et stocker dans un bocal en verre jusqu`à ce que nécessaire. Ajouter le colorant à la chute de mélange Macaron à goutte jusqu`à ce que la couleur désirée est atteinte.

Green Food Coloring

  • Placez une tasse de menthe fraîche dans un robot culinaire et mélanger jusqu`à ce qu`une pâte se forme. Placer la pâte dans un petit pot, et couvrir d`eau.

  • Laisser mijoter la menthe et de l`eau jusqu`à ce que l`eau est réduite de près de la moitié, puis filtrer le liquide à travers une passoire dans un bol. Jeter les feuilles de menthe.

  • Refroidir le jus de menthe réduite, et stocker dans un bocal en verre jusqu`à ce que nécessaire. Ajouter le colorant à la chute de mélange Macaron à goutte jusqu`à ce que la couleur désirée est atteinte. Cela permettra également de conférer une légère saveur de menthe - si cela est indésirable, le chou frisé ou les épinards peuvent être utilisés à la place.

Jaune colorant alimentaire

  • Apportez une tasse d`eau à ébullition sur la cuisinière dans un petit pot. Ajouter 3 à 4 brins de safran.

  • Réduire l`eau de moitié, puis laisser reposer pendant 1 à 2 heures jusqu`à ce que complètement cool.

  • Passer le mélange dans un bocal en verre jusqu`à ce que nécessaire. Ajouter goutte à goutte au mélange Macaron jusqu`à ce que la couleur désirée est atteinte. Une cuillère à café de poudre de curcuma peut se substituer à safran cependant, utiliser le curcuma plus âgé que l`épice frais-sol peut avoir un goût irrésistible.

Bleu colorant alimentaire

  • Faire bouillir 1/2 tasse de bleuets dans 2 tasses d`eau sur la cuisinière dans un petit pot. Laisser mijoter jusqu`à ce que l`eau a réduit de moitié.

  • Strain le liquide dans un bol, en rejetant les bleuets cuits. Remettre le liquide dans la casserole, et réduire encore de moitié.

  • Refroidir le liquide de myrtille, et conserver dans un bocal en verre jusqu`à ce que nécessaire. Ajouter au mélange Macaron une goutte à la fois jusqu`à ce que vous obteniez la couleur désirée.

Conseils Avertissements

  • Err sur le côté inférieur du colorant alimentaire maison, comme le liquide peut perturber la consistance du mélange de Macaron. Autour de 6 à 8 gouttes est la limite supérieure.

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