Comment épaissir la sauce avec de la gélatine en poudre

En poudre, gélatine sans saveur est couramment utilisé pour épaissir les sauces et leur donner un effet satiné. Une gélatine épaissie, sauce vitrée - généralement appelée glace - a un aspect brillant et est utilisé dans les présentations de chaud-froid. Chaud-froid, ce qui se traduit du français comme chaud-froid, tire son nom de la préparation: Une sauce est fini avec une gélatine en poudre et versé sur un aliment, puis stocké dans le réfrigérateur à définir. sauces à base de viande, tels que glace de viande, de poulet ou de fumet de poisson, bénéficient le plus de la gélatine-épaississement.

  • Mélanger 1/4 oz sans saveur gélatine dans 1/2 gallon de sauce pendant les 15 dernières minutes de cuisson pour épaissir la lumière. Remuer jusqu`à ce que la gélatine se dissout complètement.

  • Mélanger 1/2 oz gélatine sans saveur en 1/2 gallon de sauce pour l`épaississement modéré. Ajouter la gélatine au cours des 15 dernières minutes de cuisson et remuer jusqu`à dissolution complète.

  • Mélanger 3/4 oz gélatine sans saveur 1/2 gallon de sauce au cours des 15 dernières minutes de cuisson pour épaissir lourd. Remuer jusqu`à dissolution.

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