Comment préparer les crevettes de roche pour la cuisson

crevettes de roche peuvent se substituer à la crevette ou le homard dans la plupart des recettes.

Bien que les crevettes de roche sont liées à la crevette commune, ils sont plus semblables à homard en saveur. En fait, leur nom vient de leur coquille de homard-like, qui est "Dur comme de la pierre." Ils peuvent être grillés ou bouillis ou cuits comme le homard. Peu importe la façon dont vous les faites cuire, regarder attentivement le rock crevettes cuire plus rapidement que les crevettes traditionnelle. Certains fournisseurs vendent pelées et prêt à jeter dans une casserole, tandis que d`autres les vendent avec des coquillages et la tête encore attachés. Faire le travail vous-même préparation peut être un peu fastidieux, mais ces créatures délicieuses et faibles en gras sont en vaut la peine.

Choses que vous devez

  • roche crevettes
  • Planche à découper
  • Couteau bien aiguisé

Préparation de crevettes de roche

  • Gardez crevettes de roche froide jusqu`à ce qu`il soit temps de cuisiner. Conservez-les dans la partie la plus froide du réfrigérateur pendant plus de deux jours, ou garder congelé jusqu`à six mois.

  • Vérifiez chaque pièce pour être sûr qu`il est frais. Les coquilles doivent être serrés contre la chair, il devrait y avoir aucune décoloration, et les crevettes devraient sentir comme l`eau de mer plutôt que d`avoir un "odeur de poisson." Jeter toutes les pièces qui sont discutables.

  • Si vos crevettes ont encore leurs têtes attachées, retirez-les en les tirant doucement le corps.

  • Si vous voulez faire cuire les crevettes dans leur coquille, ce qui est préférable pour la méthode de cuisson au gril, vous devez retirer la veine de sable en premier. Placer le côté du ventre de crevettes vers le bas, et utilisez le couteau pour diviser la coquille de haut en bas, sans couper dans la chair. Étaler la coquille assez dehors pour voir la veine, et retirez-le avec le couteau.

  • Pour peler et devein, placez les crevettes avec son ventre vers le haut. Utilisation de la pointe acérée d`un couteau, couper tout le long de la longueur du corps. Diviser l`ouvrir et enlever la coquille. Utilisez la pointe du couteau pour enlever la veine. Rincer chaque crevette individuellement.

  • Si vous n`êtes pas cuire les crevettes tout de suite, ou si vous utilisez une marinade pour plus de saveur, les remettre dans le réfrigérateur jusqu`à ce que vous êtes prêt à les faire cuire.

Conseils & Avertissements

  • En règle générale, pour combien de crevettes à l`achat, vous aurez envie d`environ 1/2 d`une livre par personne si vous achetez des crevettes encore dans leur coquille, ou 1/4 d`une livre pour la crevette qui vient déjà pelées et déveinées .

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