Comment mélanger le yogourt avec de la gélatine sans saveur

la gélatine Unflavored est souvent ajouté à yaourt et yaourts produits commerciaux, pour le rendre plus épais et plus attrayant. Accueil décideurs de yogourt peuvent également utiliser de la gélatine dans le même but, si elles préfèrent un yaourt épais. Pour les novices, en utilisant la gélatine comme épaississant peut aider à compenser la teneur en matière grasse variable dans le lait qu`ils utilisent, et pour empêcher le petit-lait de se séparer du yaourt fini.

Choses que vous devez

  • yaourtière
  • Casserole
  • 1 qt. lait entier
  • 1/3 tasse de lait sec en poudre (facultatif)
  • Fouet (facultatif)
  • 1 c. gélatine sans saveur (1/2 paquet)
  • thermomètre à lecture instantanée
  • 1 pkg séché starter de yogourt ou 1/4 tasse de yogourt nature avec des cultures actives
  • Nettoyer et désinfecter tous les ustensiles avant de commencer, et lavez-vous soigneusement les mains avec de l`eau chaude savonneuse. Séchez-les sur des serviettes en papier propres.

  • Versez le lait dans la casserole, et si vous utilisez du lait en poudre, fouettez jusqu`à ce qu`il soit dissous complètement. Saupoudrer la cuillère à café de gélatine sur le lait froid, et attendre cinq minutes pour ramollir.

  • Chauffer le lait sur un brûleur modéré, en remuant régulièrement, jusqu`à ce qu`il atteigne une température de 175 à 185 degrés Fahrenheit, assez chaude pour tuer les bactéries indésirables. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu`à ce que juste chaud, environ 110 à 115 degrés Fahrenheit. Préchauffer le fabricant de yogourt.

  • Séparée 1/3 du lait chaud. Si vous utilisez starter de poudre sèche pour votre culture bactérienne, fouetter dans le lait. Si vous utilisez du yogourt en direct en tant que votre culture bactérienne, fouetter le lait dans le yogourt jusqu`à ce qu`elle soit pleinement intégrée.

  • Versez le lait contenant la culture starter de nouveau dans le reste du lait chaud, et remuez bien. Verser le mélange dans le ou les inserts du fabricant de yogourt. Couvrir, et laisser le yogourt pour développer et pour six à 12 heures, jusqu`à ce qu`il ait atteint la consistance souhaitée et le degré de tang.

  • Réfrigérer le yaourt fini immédiatement. La gélatine mettra partiellement tandis que le yogourt se forme dans la yaourtière, et arrivera à son épaisseur dans le réfrigérateur.

Conseils Avertissements

  • Un édulcorant tel que le sucre, du miel ou du sirop d`érable peut être ajouté au yaourt, si on le souhaite, ou une gousse de vanille peut être trempée dans le lait est chauffé.

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